【いくらの醤油漬け~アレンジレシピ~いくらとめかぶのぶっかけ丼~満たしととのえレシピ~】

自宅をパワースポットに♪ 若野さきです。
 
いくらが大好物なお子さん、多いですよね。
わが家の三人の男の子たちも大好物。

でも、市販のいくらは、添加物だらけ。
安いお寿司屋さんのいくらは人工いくらだったりして、
ちょっと怖いですよね。

  
自分でつくれば、安心、そして贅沢にたっぷりいただけます。
わが家の子どもたちはいくらが大好き。
いくらがあると、ごはんのお変わりがとまりません。
 

〇満たしととのえレシピ〇

【いくらの醤油漬け】

 

〇材料 

いくら 300g程度

漬け汁
 しょうゆ 50cc (海の精 純国産有機生しぼり醤油)
 みりん  15cc (三州三河みりん)
 日本酒  20cc (食塩なしのもの)
 
いくらほぐし用の人肌の温度の塩水(2Lに対して塩大匙1程度)

 

〇作り方

1)漬け汁をつくる
  鍋に漬け汁の材料をすべて入れて、ひと煮立ちさせ、そのまま冷ます。

1)いくらをほぐす (お店でサービスでしてくれるところもあるので、お願いできらたら、楽ちんです)
  40度くらいのお湯2Lに塩大匙1程度入れて塩水をつくる
  いくらを入れて、薄皮をとる
  私は、揚げ物を油きりするようの網の上で優しく転がして、薄皮をとっています。(写真)
  何度か塩水を取り換えながら、薄皮を取り除いていきます。
  完璧には取り切れないので、ある程度のところまででOKだと思います。
  ざるにあげて水切りをします。
  
  
 

 3)漬ける
  清潔な保存容器にいくらを入れ、その上から、漬け汁をそそぐ
  冷蔵庫で半日以上漬けてから、召し上がってください。

 

冷蔵庫で1週間程度保存可能。
ご飯のおともに、どうぞ♡
 

〇アレンジレシピ

【いくらとめかぶのぶっかけ丼】
 

プチプチ、ネバネバ、シャキシャキの食感が楽しい美味しい丼ぶり
のっけるだけの簡単丼です。
 
〇材料
 いくら
 めかぶ(みじんぎり)
 カイワレ大根
 ごはん
 
〇作り方
 ご飯の上に、めかぶ、いくら、カイワレ大根の順番に載せたら完成です。
 
 

 
 


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