ぬか漬け生活始めます

無農薬のお米の糠（ぬか）が届きました！

糠とは、お米を精米したときに外された
白米の外皮の部分。
　
 
お米の栄養素の95％は、
糠部分にあるんだそうです。

玄米が身体に良いといわれるのも
そうした訳があるのですね。

栄養素は豊富だけれど、
一方で、注意しなければならないのが、
残留農薬。

　　
お米の外皮の部分に
一番農薬が蓄積されやすいのです。

健康食！と思って食べてたら、
農薬も一緒に食べてたって、
コワイですよね。。。
　
健康なんだか、不健康なんだか。

今回、糠を送ってもらったのは、
ぬか漬けを作りたかったから！
　
 
去年は、練馬大根で
たくあんを漬けたのですが、
そのときから、糠の農薬が気になっていました。

先日、無農薬でお米を栽培してらっしゃる
農園のお米を買った時に、
糠を分けてもらえませんか、
と無理を言って送ってもらいました。

ありがたや～。

ぬかって触ったことありますか？

ほんと、フカフカで気持ちいい♡
埋もれて寝たい～♡

日本人って、
やっぱりお米で元氣になる人種。

ご飯の友といわれる
白ご飯に乗っけたら最高♪という食べ物も
いっぱいありますよね。

お米を中心に広がる豊かな食文化♡

ぬか漬けももちろんその一つ。
　
　
　
　
糠に天然塩（海の精）を溶いた水、
昆布、鰹節、唐辛子、玄米麹を入れて
素手でまぜまぜ、まぜまぜ～。
（我が家の一番大きなボールに入りきらず、
　ここでも土鍋大活躍）

　　
　
太郎&次郎も順番に
まぜまぜ、まぜまぜ～。
　
写真は太郎の作業風景。
すんごいこぼしてますけど、黙認。
 

まぜたら、タッパーに出来たぬか床と、
捨て漬け用のキャベツを入れました。

数回、捨て漬けが終わったら、
本漬け予定。
　
　

あぁ、楽しみ♡
　

太郎&次郎は早速
　
「何漬ける？」
「やっぱりキュウリじゃない？」
「いや、ナスでしょ」
　
と、ものすごく楽しみにしてます。

　　
　
まずは、ぬか床がご機嫌に
熟成してくれることを祈り中。
　　

ぬか床作りの作業が終わって、
手を洗ったら、手がすべすべに。
 
　
これまた、うれしい副作用。
　
　　
「食べる」

食べるものはすぐに手に入る
便利な現代だからこそ、
あえて手をかけたり、
時間をかけてあげる「豊かさ」。
　
 
自分で自分の為に手間をかけてもよし、
誰かが自分の為に手間をかけてくれたものを
頂くのも良し。
　

　
家庭をパワースポットに♪

あなたのご自宅が美味しいパワースポットになりますように。