写真は、今週焼いたりんごとくるみのケーキ。
お友達の家にお呼ばれした時に持っていったもの。
Facebookにアップしたら、メルマガ読者さんから、
「レシピ希望！」のリクエスト頂いたので、
何ヶ月ぶり？！久々の「満たしととのえレシピ」お届けします。
食べ盛りの3人の息子を子育て中の私のレシピは、
「簡単&安全&シンプル」がモットーです♪
混ぜて焼くだけの簡単ケーキ。
焼く時間を除いたら、たぶん、15分くらい。
シンプルな材料しか入っていないので、ほんと優しいお味です。
満たしととのえレシピ
【りんごとくるみのケーキ】
角型 15ｃｍX15ｃｍ 調理時間15分＋オーブン40分
【材料】
りんご 1個
くるみ お好きなだけ（無塩のもの）
きび砂糖 少々
卵 1個
はちみつ 大さじ3
米油 大さじ3（菜種油、グレープシードオイルなどでもOK）
A
・小麦粉 60ｇ
・杏仁粉 10ｇ（あれば。杏仁豆腐の材料、アーモンドプードルでもOK）
・ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）小さじ1と1／2
・塩 少々
杏仁粉は、入れるとアーモンドの香ばしさがプラスされますが、なくてもOKです。
【作り方】
準備
・型にオーブンシートを敷く
・オーブンを180度に温める
1）りんごは皮ごと8等分の櫛形に切り、
さらにそれを扇形になるように厚さ8mm程度にスライスする
2）くるみは砕いておく
3）ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、はちみつ、米油の順に加えてその都度よく混ぜる。（泡立て不要）
4）Aを3）のボウルにふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
5）オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、くるみを散らす。りんごをのせて、最後にきび砂糖を上から少々ふりかける。
6）180度のオーブンで約40分焼く。
りんごの美味しい季節。
週末のおやつの時間にどうぞ♡
今日もお受け取り下さり、ありがとうございます。
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